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美容化妆减肥

质料:豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。

调料:食盐、清油、味精各少量。

初加工:将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。

烹调法:将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开,每张豆腐皮别离放入适量的蔬菜馅料,然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分种取出可食。

养分特色:此菜中的豆腐皮和香干都归于高蛋白低脂肪的食物,大白菜和香菇富含维生素和矿物质,并且又用低脂烹调法,所以较适合健康瘦身者食用。

制造关键:青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分,不然因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时刻不能太长,不然此菜形状易坍毁。在蔬菜中放点清油的意图是为了增味,但不要太多,不然会因摄入脂肪太多而有失瘦身之意。

二、青菜丸子

质料:青菜350克、猪瘦肉100克、。

调料:食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。

初加工:将青菜洗净切碎;小葱切末;猪瘦肉斩成肉末后参加一点食盐、小葱和味精拌匀,再做成约四个丸子。

烹调法:先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中参加清水烧开,放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁,并顺次参加酱油、白糖、食盐,滚几滚后参加味精出锅。

养分和口味特色:此菜荤素相结合、制造简易、滋味极佳。

烹调关键:此菜中的青菜只能用水煮,切勿再用油炒。放入酱油和白糖仅仅起到调味的效果,用量应少,只需上色增味即可。

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